Begreber, metoder eller faglige mål, øvelsen arbejder med.
Tilbage
Øvelse · Kemi · 1–2 moduler
Fødevarekonsulenten og syre-base-kemi
Laboratorieøvelse hvor eleverne undersøger natron og bagepulver og formidler resultaterne som fødevarekonsulenter.
Om øvelsen
Løs køkkenets hæveproblem med syre-base-kemi
Eleverne arbejder som ernærings- og sundhedsfaglige konsulenter for et storkøkken, hvor kager smager bittert og brød bliver flade.
De tester natron og bagepulver med forskellige væsker, observerer dannelsen af kuldioxid og udarbejder en letforståelig vejledning til køkkenpersonalet.
Materialer
Det får du med i øvelsen
Kobling til en profession, uddannelse eller arbejdssituation.
Elevark, bilag, slides eller lærerens korte rammesætning.
Underviseren skal selv sikre de nødvendige licenser og brugsrettigheder.
Gennemførelse
Kombinér forsøg og målgruppebevidst formidling
Lad grupperne teste mindst to væsker med hvert hævemiddel og dokumentere, hvornår der dannes kuldioxid. Herefter omsætter de observationerne til en guide, infografik eller tjekliste.
Intro og forsøg kan gennemføres på cirka 90 minutter. Efterbehandlingen kan udvides med fremlæggelse, aflevering eller journal.
Filoversigt
Filer i Fødevarekonsulenten og syre-base-kemi
Opdateret
Kategori Fil Brug
Lærernote Skabelon Fødevarekonsulent og syrebasekemi .docx Faglige mål, case, struktur, omfang og materialer.
Elevvejledning Fødevarekonsulent og syrebasekemi øvelsesvejledning.docx Scenarie, forsøg, resultatskema og formidlingsopgave.
Slides Fødevarekonsulent og syrebasekemi.pptx Introduktion til case, stoffer og laboratoriearbejde.